4. Partysnacks
Zum Thema Nachhaltigkeit gehört für uns auch Gesundheit. Die liegt uns, genauso wie allen Mamas und Papas da draußen, am meisten am Herzen. Und was ist maßgeblicher für die Gesundheit als frische Luft und Bewegung? Genau, vollwertiges gesundes Essen aus frischen Lebensmitteln. Und weil Krapfen einfach zu jeder Faschingsfeier gehören, können die restlichen Partysnacks gesünder gehalten werden. Wir sind keine Fans von „gesunden Krapfen“ hier darf auf jedenfall das Original her. Die ein oder andere Mama wird jetzt die Augen verdrehen – „mein Kind isst kein Gemüse“. Wir haben großartige Rezepte gefunden, die das Gemüse förmlich in das Kind reinspringen lässt. Gesund macht Spass!
Gemüsewaffeln
Zutaten: 600 g Zucchini | 250 g Karotten | 100 g Lauchzwiebeln | 2 TL Salz | 3 Eier | 2 gepresste Knoblauchzehen | 150 g geriebener Käse | 120 g Dinkelmehl | 1 TL Backpulver
Schritt 1: Zucchini waschen, trocken tupfen und mit einer Gemüsereibe sehr fein reiben, mi 1 TL Salz vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Geschälte Karotten ebenfalls mit einer Gemüsereibe sehr fein reiben, mit 1 TL Salz vermengen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend bei beiden Gemüsesorten das Wasser mit den Händen ausdrücken. Lauchzwiebeln in sehr feine Ringe schneiden und zur Seite stellen.
Schritt 2: Waffeleisen aufheizen. Eier und Pfeffer mit dem Mixer für ca. 2 Minuten aufschlagen, danach Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren. Lauchzwiebeln, Knoblauchzehen, Käse und geriebenes Gemüse dazugeben und alles mit den Händen vermengen.
Schritt 3: Portionsweise jede Waffel ca. 4 Minuten goldgelb abbacken. Mit Kräuterjoghurt servieren, können kalt oder warm genossen werden.
Kräuterjoghurt
Zutaten: 250 g Joghurt | etwas Magertopfen | Salz, Paprikapulver | Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch | Optional: Pfeffer, Knoblauch
Zubereitung: Vermenge das Joghurt mit etwas Topfen, dass es dicker wird. Nun würze nach Belieben – verwende dafür Salz, Paprika und Kräuter. Du kannst optional auch Knoblauch pressen oder Pfeffer hinzugeben, wenn deine Kinder den Geschmack gerne mögen und nicht empfindlich wegen der Schärfe sind.
Gemüsesticks - Gemüsekrokodil
Zutaten: Gurke | Tomaten | Weintrauben | Karotten, Paprika etc | Käsestücke nach Wahl
Zubereitung: Diverses Gemüse in Stifte schneiden und in ein Glas geben. Als Mund vom Krokodil die Gurke bis zum ersten Drittel durchschneiden und spitze Zähne mit dem Messer schnitzen. Als Augen 2 Karottenscheiben mit Zahnstocher befestigen. Als Zunge eine dünne Scheibe von einer Karotte oder einem roten Paprika in den Mund legen. Auf den Rücken des Krokodils können mit Zahnstocher beliebig kleine Gemüsestücke, Cocktailtomaten oder Mozarealla-Kügelchen gesteckt werden. Fertig ist der gesunde Snack!